Да Хун Пао - самый знаменитый улун с горы УИ, провинции Фуцзянь. Он получил статус императорского чая при династии Юань (1271-1368), и с тех пор считается одним из самых популярных сильно ферментированных улунов.

Ферментированное сырье подвергают процедуре «Хун Пэй» - сушка с пропеканием.

За счет такой технологии чай  может храниться много лет ,становясь со временем лучше.

Важно сказать, что этот чай сильнее, чем остальные китайские чаи вызывает чайное опьянение.

Хорошо помогает при похмелье, утоляет жажду, улучшает концентрацию внимания, помогает желудочно-кишечному тракту справится с жирной пищей.

Заваривают его 3 минуты при температуре 95-98°C из расчёта 5 г на чайник (450 мл), при заваривании проливным методом заваривают 10-15 секунд, 7 г на чайник (120-150 мл).